Что едят на Рош ха-Шана: символические блюда праздничного стола

На Рош ха-Шана, еврейский Новый год, вечернюю праздничную трапезу принято начинать с блюд, которые своим видом или названием несут доброе предзнаменование на грядущий год. Среди самых известных: хала и яблоко, обмакнутые в мед (пожелание сладкого года), гранат (пожелание умножить добрые дела), финики, свекла, лук-порей, морковь и рыбья или баранья голова (чтобы быть во главе, а не в хвосте). Над каждым таким продуктом произносят короткое пожелание, начинающееся словами: Да будет желанием Твоим, Всевышний…

Этот обычай называется на арамейском симана милта, то есть буквально знак, это вещь: символическое действие не пустая формальность, а нечто, имеющее значение. При этом традиция четко различает степени обязательности: трубление в шофар (бараний рог) — это центральная заповедь дня из Торы, а символические блюда — всего лишь красивый и добрый обычай, а не магия.

В 2026 году (5787 год по еврейскому календарю) Рош ха-Шана длится с заката пятницы 11 сентября до исхода воскресенья 13 сентября. Ниже мы разбираем, что именно едят и почему.

Что едят на Рош ха-Шана и почему?

Вечернюю трапезу на Рош ха-Шана принято начинать с продуктов, которые своим видом или названием служат добрым знаком на новый год. В сокращенный список символов, взятый из Талмуда, входят:

Хала и яблоко в меду — пожелание сладкого года;
Финики — чтобы враги исчезли;
Гранат — чтобы умножились заслуги;
Лук-порей и свекла — чтобы недруги были отсечены и не стало противников;
Морковь — чтобы не было приговора против нас;
Рыбья или баранья голова — чтобы быть во главе, а не в хвосте.

Символика большинства этих продуктов основана на игре слов, составляющих их названия. Над каждым произносят короткое пожелание, обращенное ко Всевышнему.

Почему на Рош ха-Шана едят яблоки в меду?

Дольку сладкого яблока обмакивают в мед, и это символизирует желание, чтобы наступающий год был приятным и сладким, как мед. Тот же смысл несет обычай макать в мед халу: весь год хлеб обмакивают в соль, и только на Рош ха-Шана — в мед.

Перед тем как съесть яблоко, произносят благословение боре при ха-эц (творящий плод дерева), а затем говорят: Да будет угодно Тебе, Господь Бог наш и Бог отцов наших, дать нам добрый и сладкий новый год!

Рабби Менахем Мендель из Коцка полушутя толковал слово дваш (мед) как аббревиатуру: Дай, Боже, счастья. А традиционное пожелание этого дня — Шана това у-метука, то есть хорошего и сладкого года.

Почему на Рош ха-Шана едят гранат?

Гранат едят потому, что он полон зернышек. Предание говорит, что в гранате 613 зернышек — столько же, сколько заповедей в Торе. Съев зерна граната, произносят: Да будет угодно Тебе, Господь Бог, чтобы умножились наши заслуги, как зернышки граната!

Таким образом гранат становится символом надежды на то, что в новом году у человека прибавится добрых дел и заслуг. Из зерен граната вместе с дольками яблок и финиками на праздничном столе можно выкладывать красивые узоры.

Зачем на стол кладут рыбью или баранью голову?

Согласно обычаю, на Рош ха-Шана едят рыбью или баранью голову и говорят: Да будет угодно Тебе, Господь Бог, чтобы стали мы головой, а не хвостом! Смысл пожелания — быть во главе, вести за собой, а не плестись в хвосте.

Кроме того, рыба служит символом плодородия и благословения. Поэтому многие добавляют: чтобы стали мы многочисленными, как рыбы!

Эту рыбу принято есть вареной, однако на столе могут быть и другие рыбные блюда, за исключением соленой рыбы.

Что означают финики, свекла, лук-порей и морковь на новогоднем столе?

Символика этих овощей и плодов основана на игре слов. Над каждым произносят свое пожелание:

Финики: слово йитаму (перевелись) созвучно слову тамар (финик). Произносят: чтобы перевелись ненавистники и враги. Слово тамар также напоминает там (завершилось) и мар (горечь) — надежда, что закончатся горькие дни;
Лук-порей: чтобы недруги наши были отсечены;
Свекла: чтобы не стало у нас противников;
Морковь: чтобы не было приговора против нас и чтобы заслуги наши были зачитаны.

Все эти пожелания начинаются словами: Да будет желанием Твоим, Всевышний…

Есть ли на Рош ха-Шана свой седер, как на Песах?

В еврейской традиции нет канонического, строго установленного порядка праздничного застолья на Рош ха-Шана — такого, как пасхальный седер. Вместе с тем существует обычай употреблять в пищу продукты-символы праздника и благословлять их.

Поэтому можно составить свой Новогодний седер по аналогии с Пасхальной Хаггадой: собрать благословения с переводом и транслитерацией, добавить мидраши, притчи и пожелания. Начинают обычно с киддуша и благословения на круглую халу, которая олицетворяет полноту и завершенность: по традиции именно в этот день было завершено создание мира и родилось человечество. Такой седер помогает уйти от стереотипа, будто Новый год — это только поедание яблок в меду.

Влияют ли символические блюда на судьбу или это просто традиция?

Традиция относится к этому обычаю серьезно, но без магии. Шулхан Арух, опираясь на Талмуд, объясняет: раз дурное предзнаменование способно подкосить силы человека, то доброе, наоборот, может укрепить его и его веру. Поэтому есть символические блюда — не просто приятный ритуал.

При этом важно понимать: категорически запрещено видеть в этих блюдах магическое средство влияния на судьбу. Смысл в том, чтобы верить, что Всевышний поможет в новом году, и укреплять в себе эту веру. Традиция различает два уровня: у человека есть жизненное предназначение, которое неизменно, но конкретные обстоятельства жизни зависят от его воли и поведения.

Что важнее в Рош ха-Шана: шофар или символические блюда?

Символом Рош ха-Шана служат и шофар (бараний рог), и мед, но их роли принципиально различны. Трубление в шофар — центральная заповедь дня, данная Торой, а блюда, служащие добрыми знаками, — всего лишь обычай.

Пренебрегать обычаями предков не следует: мудрецы говорили, что обычай отцов — это Тора. Но степень обязательности разная. Звук шофара уподобляют голосу человека, еще не сложившемуся в слова, — это знак присутствия живого существа, которое заявляет о своей решимости начать заново и признать власть Всевышнего. Так что если кто-то не успел съесть яблоко с медом, это не значит, что год будет плохим — главное содержание дня в другом.

Подробнее в материалах книги

Материалы подготовлены на основе антологии еврейского педагога «Активи» (JDC).