Материал из книги «Шаббат. Осенние праздники», том 1 антологии еврейского педагога «Активи» (JDC).
Создание Новогодней Хаггады
1–1,5 часа ручки, бумага формата А4, листы ватмана, краски, кисточки, фломастеры, мелки
Вступление Создание Новогодней Хаггады по ее пасхальному аналогу, творческая сессия в цикле, посвященном Рош ха-Шана.
Ход сессии Участники могут объединиться в несколько групп по виду деятельности при создании Новогодней Агадды. Подготовка благословений. Участникам предстоит составить список всех благословений, найти их русскую транслитерацию, приложить перевод на русский язык. Кроме этого, группа должна провести небольшое исследование и определить, какие благословения нужно сказать на те продукты-символы, которые будут на праздничном столе: лук-порей, свекла, финики, морковь, гранат, голова рыбы. Иллюстрации. Новогодняя Хаггада должна быть красочной, и именно этим займется группа, отвечающая за иллюстрирование Хаггады. Хорошо, если есть возможность подобрать картинки ко всем символам. Также участники этой группы могут создать несколько вариантов оригинальных новогодних открыток. Их можно будет разместить в конце как приложение (на тот случай, если во время Седера участники решат изготовить открытки). Эта группа также будет отвечать за окончательную верстку Хаггады. Мидраши, притчи, мудрецы. Как и в Пасхальной Хаггаде, благословения могут перемежаться разными мидрашами, притчами и высказываниями наших мудрецов. Считается, что именно 1 тишрея Бог создал Адама и Еву. Рош ха-Шана также называется и Днем суда; вот что сказано об этом в мидраше: «Святой сказал ему: ”Пусть в том, что ты прощен, будет знак для твоих потомков. Когда ты пришел ко Мне на суд в день, когда согрешил, отведав плоды древа познания, ты был прощен, чтобы и дети твои могли приходить ко Мне на суд год за годом и также быть прощенными в этот день – день Рош ха-Шана“». Тут же могут быть собраны и источники, стихи Торы, в которых говорится о заповедях Рош ха-Шана, например: «И сказал Господь Моше так: ”Говори сынам Израиля следующее: в седьмой месяц, в первый день месяца, да будет у вас покой, напоминание о трубном звуке, священное собрание“». (Лев. 23:23-24.) Притчи и сказки можно найти в таких книгах, как «Хасидские истории» Мартина Бубера, «Еврейские сказки» В. Дымшица. Пожелания и поздравления. В самом конце Хаггады можно сделать небольшой словарик. Он будет содержать основные благословения (брахот) на иврите и их перевод на русский язык. Кроме этого, необходимо будет собрать все пожелания, связанные с символами. Так, например, съедая финик, принято говорить: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы враги наши исчезли с лица земли», а после лука-порея произносят: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы недруги наши были отсечены». Все свои материалы группы будут приносить редакторам, задача которых (вместе с группой дизайнеров) – определить, в каком порядке будут располагаться материалы в Новогодней Хаггаде. Ведущие должны заранее продумать, какие материалы могут понадобиться участникам: художественная и справочная литература, краски, фломастеры и т. п.
Рецепты праздничного стола Рош ха-Шана
Для приготовления некоторых блюд необходимы соответствующие условия: плита, духовка и прочий кухонный инвентарь. Да и времени потребуется немало, поэтому сложные блюда лучше приготовить дома. Однако на новогоднем столе есть и такие лакомства, которые не надо выпекать или жарить – их можно приготовить и сервировать на праздничном столе в любом помещении. Участники также могут оформить стол с помощью всевозможных декоративных материалов, приготовить таблички с благословениями.
Примеры Быстрые рецепты •
Хала с медом. Весь год халу обмакивают в соль, и только на Рош ха-Шана – в мед. Это символизирует наше желание, чтобы наступающий год был приятным и сладким, как мед.
Разломайте халу на кусочки и выложите ее на блюде вокруг мисочки с медом. Это смогут сделать даже самые маленькие участники.
Яблоко с медом. Дольку сладкого яблока макают в мед, произнося благословение «творящий плод дерева». Пробуют ее, а потом говорят: «Да будет угодно Тебе, Господь Бог наш и Бог отцов наших, дать нам добрый и сладкий новый год!» Из долек яблока можно выложить самые разные узоры на блюде, а мед лучше разлить в маленькие рюмочки или розетки для конфет.
Финики. Принято есть финики и говорить: «Да будет угодно Тебе, Господь Бог, чтобы перевелись (йитаму) ненавистники и враги наши!» Слово «йитаму» созвучно слову «тамар» (финик). Кроме того, слово тамар как бы состоит из двух слов: там («завершилось», «перевелось») и мар («горечь»). Таким образом мы выражаем надежду на то, что закончатся горькие дни наших страданий и начнутся дни счастливые и сладкие.
Гранат. В Рош ха-Шана принято также есть гранат, который полон зернышек. Предание говорит, что в гранате 613 зернышек – столько, сколько заповедей в Торе. Съев гранат, мы говорим: «Да будет угодно Тебе, Господь Бог, умножить заслуги наши, как зернышки граната!» Из зерен граната, фиников и яблочных долек могут получиться красивые и вкусные картины.
Рыбья или баранья голова. Согласно обычаю, едят рыбью или баранью голову и говорят: «Да будет угодно Тебе, Господь Бог, чтобы стали мы головой, а не хвостом!» Кроме того, рыба – символ плодородия и благословения. Поэтому многие добавляют: «…чтобы стали мы многочисленными, как рыбы!» Эту рыбу принято есть вареной, однако на столе могут быть и другие рыбные блюда, за исключением соленой рыбы.
Примеры Сложные рецепты •
Круглая хала:
11 г дрожжей 1/4 стакан теплой воды 2/3 стакана воды комнатной температуры 3 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли 3–4 стакана муки 3 яйца 3 столовые ложки растительного масла 1/4 стакана изюма 1 желток
Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте 1/2 стакана муки, щепотку сахара, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на десять минут.
Всыпьте в миску три стакана муки и соль, добавьте дрожжевую смесь, сахар, яйца, остальную воду и замесите тесто. Затем добавьте масло и снова вымесите тесто. Если нужно, добавьте муки. Тесто не должно быть крутым.
Оставьте тесто на три минуты, затем выбейте об доску, посыпанную мукой (в течение 2–3 минут) и месите его еще минут 5–8. Положите ошпаренный изюм и еще раз вымесите. Смажьте миску маслом, тесто тоже смажьте маслом, положите в миску и оставьте в теплом месте для подъема (около двух часов).
Вымешивайте тесто 3 минуты и снова оставьте в теплом месте (на 1 час) подняться. Разрежьте тесто пополам и из каждой половины раскатайте руками колбаску, один конец которой толще другого, длиной 50–60 см. Сверните каждую колбаску спиралью, чтобы толстый конец лежал в центре, и положите халы на смазанный противень. Смажьте желтком, взбитым с двумя столовыми ложками воды, и оставьте халы минут на 25 в теплом месте, чтобы они поднялись.
Пеките халы в предварительно нагретой духовке на среднем огне (180°С) минут 40–50.
Примеры •
Фаршированная индейка
1 индейка (около 4 кг) 2/3 стакана растительного масла 3 чайные ложки соли 1 стакан риса 1 стакан грейпфрутового сока 1 стакан воды 2 больших яблока 1 стакан изюма 1 стакан натертого лука 6 столовых ложек коричневого сахара 2 чайные ложки натертой лимонной цедры 1/2 чайной ложки мускатного ореха Глазурь: 1,5 стакана апельсинового сока 1/2 стакана меда 1/3 стакана растительного масла 1 столовая ложка натертой апельсиновой цедры Аналогично можно приготовить утку и курицу. Количество указанных ингредиентов и время запекания в этом случае уменьшатся, соответственно весу птицы. 1.
Обмажьте индейку снаружи и внутри смесью из 1/3 стакана растительного масла и 1 чайной ложки соли.
Нагрейте оставшееся растительное масло, положите рис и слегка поджарьте. Добавьте грейпфрутовый сок и воду, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите до полуготовности (10–12 минут).
Смешайте рис с нарезанными яблоками, изюмом, луком, сахарным песком, оставшейся солью, лимонной цедрой и молотым мускатным орехом. Полученным фаршем начините индейку и сшейте (скрепите) края.
Приготовьте глазурь, смешав указанные ингредиенты.
Запекайте в духовке в течение четырех часов. После первых двух часов начинайте часто поливать глазурью.
Примеры •
Тейглах
8 яиц 4–5 стаканов муки 2 чайные ложки разрыхлителя 0,5 кг меда 1 стакан сахарного песка 1 чайная ложка имбиря (или рубленые грецкие орехи)
Смешать яйца, муку и разрыхлитель и хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким, но хорошо раскатываться.
Подсыпая как можно меньше муки, раскатать тесто ладонями на длинные «сигары» толщиной 1 см. Нарезать на кусочки длиной 1 см. Можно нарезать на более длинные кусочки и каждый завязать узлом.
Нагреть духовку до 175–180°С. Тем временем в широкой емкости довести до кипения мед, смешанный с имбирем и сахарным песком. Опустить в кипящий сироп кусочки теста и сразу поставить в духовку. Печь 15–20 минут, не открывая дверцу, затем каждые 10 минут перемешивать, чтобы тейглах не слипались. Печь один час или варить тейглах в медовом сиропе на медленном огне один час, накрыв крышкой и периодически помешивая после первых 20 минут.
«Седер на Рош ха-Шана»
Выложить на увлажненную поверхность и остудить. «Седер на Рош ха-Шана» Ход сессии 20–60 участников дети, подростки, студенты, семьи
3–4 ведущих
1,5–2 часа продукты – символы трапезы Рош ха-Шана, бумага, картон, ручки
В еврейской традиции нет канонического порядка, по которому принято проводить праздничное застолье на Рош хаШана, так, как это происходит, например, во время пасхального Седера. Вместе с тем существует обычай употреблять в пищу продукты – символы праздника и благословлять их. Будет интересно предложить участникам самим придумать Новогодний Седер для праздничной трапезы. Седер может быть составлен по аналогу с Пасхальной Хаггадой. Изучив самые разные аспекты Рош ха-Шана и обсудив их на праздничном седере, участники смогут сломать стереотип о том, что Еврейский новый год – это только лишь поедание яблок в меду. Это совсем непростая задача, и участникам наверняка понадобится помощь ведущих. Важно снабдить участников всевозможной литературой, посвященной праздникам. Приведем несколько примеров того, что можно включить в такой седер. Например, во время киддуша благословление на хлеб произносится на круглую халу – олицетворение полноты и завершенности. Дело в том, что с точки зрения еврейской традиции в этот день было завершено создание мира и родилось человечество. Кто-то из участников может рассказать об этом и прочитать остальным следующий мидраш.
Примеры Сотворение мира Рабби Элиэзер учил, что первый день Сотворения мира был 25-м днем месяца элул (месяц в еврейском календаре перед тишреем. Первый день тишрея – это первый день праздника Рош ха-Шана). Вы знаете, что мир был сотворен за шесть дней. Посмотрите внимательно на следующую таблицу. • день первый – 25 элула – сотворен свет;
• день второй – 26 элула – отделение воды от суши;
• день третий – 27 элула – осушение земли;
• день четвертый – 28 элула – сотворены Солнце, звезды, Луна и другие планеты;
• день пятый – 29 элула – сотворены птицы и рыбы;
• день шестой – 1 тишрея – сотворены звери, а также мужчина и женщина.
После благословения на хлеб (благословление «ха-моци…») его макают в мед, что символизирует надежду на то, что новый год будет сладким. Традиционное пожелание для этого случая – «Шана това у-метука». Разве «сладкий» и «хороший» это не одно и то же? Можно устроить небольшой опрос и попросить каждого участникам предположить, с чем связан такой повтор. После того как все выскажут свои догадки, можно рассказать, что говорит по этому поводу еврейская традиция. А еврейская традиция учит нас тому, что все происходит к лучшему. Другими словами, все – часть замысла. Даже то, что может показаться нам «плохим», на самом деле несет в себе добро. Мы знаем: все, что случится в новом году, пойдет нам на благо. Однако в дополнение к этому евреи просят Всевышнего даровать «сладкий» новый год – чтобы добро, ожидающее нас впереди, было «явным» и «сладким» на вкус. Когда большая часть куска хлеба съедена, берут следующий символ Новогоднего застолья – яблоко, и тоже обмакивают его в мед. Перед тем как съесть этот кусок яблока, следует сказать благословение («боре при хаэц»). А после того надо произнести: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы новый год был для нас добрым и сладким». Все благословения стоит написать заранее в русской транслитерации и переводе. Их необходимо раздать всем участникам. В этот сборник благословений можно включить также текст мидрашей, традиционные благословения и притчи, посвященные Рош ха-Шана. Таким образом, может получиться Новогодняя Хаггада, за изготовление которой будет отвечать отдельная группа участников. Во время праздничной трапезы в Рош ха-Шана полагается есть определенные продукты, символизирующие то хорошее, которое мы надеемся обрести в новом году. Символика этих продуктов основана на игре слов, составляющих их названия. Ниже мы приводим сокращенный список таких продуктовсимволов, взятый из Талмуда. •
1. Лук-порей. Съев его, надо произнести: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы недруги наши были отсечены».
2. Свекла. Съев немного свеклы, мы произносим: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы не стало у нас противников».
3. Финики. Съев финик, произносят: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы враги наши исчезли с лица земли».
4. Морковь. Съев немного моркови, произносим: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы не было приговора против нас и чтобы заслуги наши были зачитаны пред Тобою».
5. Гранат. Съев зернышки граната, произносим: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы умножились наши заслуги как зерна граната».
6. Голова рыбы (или барана). Съев кусочек, произнесите: «Да будет желанием Твоим, Всевышний, чтобы были мы были во главе, а не в хвосте».
Ход сессии После того как участники отведают эти продукты, можно провести игру или конкурс. Все эти возможные варианты сценария участникам нужно будет придумать заранее. Ведущий может подсказать участникам, как рационально распределить работу. Одна группа может отвечать за придумывание игр, конкурсов. Другая компания будет делать Новогоднюю Хаггаду. Кто-то из участников может заняться приготовлением приглашений на Праздничную трапезу для родителей и друзей. Небольшая группа участников может готовить праздничный стол, кто-то займется карточками с благословениями. Во время Новогоднего Седера можно также рассказывать притчи, писать пожелания друг другу.
Примеры Пример притчи, посвященной Рош ха-Шана Рабби Леви-Ицхак из Бердичева искал человека, который мог бы протрубить в шофар на Рош ха-Шана. Многие евреи из городка явились в синагогу. Сначала к рабби пришел местный богач и изъявил желание трубить в шофар. Рабби Леви-Ицхак спросил его: «О чем ты думаешь, когда трубишь в шофар?» Богач ответил: «Я думаю о спасении народа Израилева». «Ты не достоин трубить в шофар», – ответил рабби. Потом другой еврей пришел к рабби Леви-Ицхаку и тоже изъявил желание трубить в шофар. И ему рабби Леви задал тот же вопрос: «О чем ты думаешь, когда трубишь в шофар?» Еврей ответил: «Я думаю о том, когда настанет время прихода Мессии». «Ты не достоин трубить в шофар», – ответил рабби. Когда же пришел третий еврей, рабби предоставил ему эту великую честь. Каким был ответ третьего еврея, которого выбрал рабби?
Каждая пара готовит небольшую сценку, которую потом разыгрывает перед остальными участниками. После сценки ее участники должны обосновать свой выбор. Только когда все пары покажут свои сценки, координатор раздаст участникам листы бумаги с заключительной частью рассказа. Еврей, что пришел третьим, был скромным сапожником. Когда рабби задал вопрос, о чем тот будет думать при звуках шофара, сапожник ответил: «Рабби, я бедный еврей, и мне приходится тяжело работать, чтобы прокормить своих детей. Когда я услышу шофар, я буду молиться Всевышнему, чтобы тот помог мне найти работу, чтобы моя семья не голодала». Услышав такие слова, рабби сказал: «В этот праздник Рош ха-Шана трубить в шофар будешь ты». Мартин Бубер Хасидские истории: первые учителя. М.: Мосты культуры, 2001; Иерусалим: Гешарим, 5766. Перевод с английского и немецкого. «Молитва о дожде»
Этот материал — часть книги «Шаббат. Осенние праздники». Смотрите также «Вкусы еврейской традиции» и другие пособия антологии.